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速冻隧道和速冻冷库的区别和工作原理
速冻隧道 速冻隧道亦称隧道式速冻机，和速冻库原理一样，按使用的输送带形式的不同可分为网带式和板带式。网带式速冻隧道使用的网带分为不锈钢丝网和塑钢网两种，网带式速冻机结构简单，运行可靠，使用寿命长。
隧道式冻结装置 隧道式冻结装置内设有空气冷却器和送风机，被冻物品装在小车上，通过隧道时，吹入冷风使其速冻。隧道式冻结装置，由于它不受食品形状限制，食品在吊轨上传送，劳动强度较小。
速冻库：冷冻低温库的温度一般在-30度以下。 速冻库可确保物品放入冷库后在短时间内快速冷却。 与冷冻机相比，其显着特点之一是冷却速度相当快。 大多数速冻冷库都会降温。 速度大约是普通冷库冷却速度的十到二十倍。
液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度（-196℃）和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。
速冻库：-30℃一下的低温，并配合风机、排管、平板等加快热传递，将产品在很短时间内达到冷冻状态，因从产品中不停吸热需要大量的冷量。
冷链运输的建设是节能还是能够沿线地区发展?
运力分散冷链是一种冷链物流模式，它通过在不同环节和节点上分散运力，实现物流运输的高效与节能。这种概念是在传统的冷链物流模式中发展而来，旨在解决传统模式中存在的运输时间长、交通不便、能源浪费等问题。
节能减排是绿色冷链产业发展最终方向，绿色的基础设施建设、电动物流车将获得优先发展。“互联网+”时代产业均保持公共开放和透明。
在化工、食品等行业的生产中，冷库的耗电量颇大。因此，冷库能否节电，是行业能否节能降耗、降低成本、提高效益的关键之一。在制取相同冷量时，提高蒸发温度能使压缩机的功率消耗减少。
在物流价值链上的 6 项基本环节（运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、配送）实现系统感知和数据***集的现代综合智能型物流系统。
我国冷链物流发展时机已经成熟，冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求，还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费，虽然说冷链物流拥有众多的优势，但是仍存在一些问题，比如说公众认知度低、原有设备的落后等等。
可以说晶雪节能的各项数据很好地证明了冷链物流行业的市场潜力。
冷链物流的关键点是什么
1、关键点四：模式选择，业务布局 当前企业追求的代表模式，如***Cold的供应链模式、自动化冷库建设、厂家生鲜O2O应用。
2、在未来的发展中，双汇冷链物流的关键点将是技术的创新和服务的个性化。
3、发展冷链物流的着眼点是社会的需求量，随着社会科技的不断发展和生活水平的提高，人们对食物的新鲜程度要求越来越高，海航集团正式抓住此商机对此开展建设的。
4、货源：无论是专线、全国、零担还是整车，需要足够的货源才行。车辆：如果自己购买车辆，对司机的管理很重要；目前大部分冷链物流公司***取的是外聘车辆。
5、也是冷链物流规划考虑的一大要素。软件规划准备。冷链物流的信息系统主要包括库存控制系统、顾客服务系统、仓储管理系统和运输管理系统四个子系统。
6、物流和供应链管理知识：冷链物流师一种专业的物流领域，要求员工对物流和供应链管理有深入的理解，包括库存管理、运输、配送、仓储和其他关键环节。冷链专业知识：这是冷链物流师的核心知识领域。
超市速冻食品冷库有什么特点?
与冷冻机相比，其显着特点之一是冷却速度相当快。 大多数速冻冷库都会降温。 速度大约是普通冷库冷却速度的十到二十倍。 速冻冷库的制冷负荷一般是同等规模冷库的几倍甚至几十倍，其制冷设备和保温材料的成本自然远高于冷库。
冷库是一种用于食品保鲜和储存的建筑设施，具有以下特点： 低温储存：冷库通过制冷系统保持低温环境，适用于食品、药品等需要低温储存的物品。
速冻冷库的贮藏效果 ①抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。②抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。③抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
速冻库特点如下：1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
食品冷库建筑的特点和要求，食品冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。食品冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
